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Frische Trüffeln

Schwarze Trüffel, Weiße Trüffel, Sommertrüffel, während elf der zwölf Monate, von Mai bis März, bietet CAVIARPASSION.COM Qualitätstrüffel an, damit Sie das Jahr durch unsere Trüffel und Kaviar genießen können.  Jeden Montagmorgen wird den Wochenpreis bestimmt.  Der Kurs kann möglicherweise von Woche bis Woche ändern, hauptsächlich für die Schwarze Perigordtrüffel, welche zum Silversterfeier  sehr gefragt wird.  Im Winter kann man nur die Wintertrüffel kaufen.

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Trüffel

Die Trüffel ist ein Pilz der sich in kalkhaltendem Boden (PH hoch-) wohl fühlt. Es gibt verschiedene Varietäten von Trüffeln, aber die meist gefragte ist die schwarze Périgordtrüffel. Diese ist nicht die einzige! Man spricht viel (und gut!) über die weiße Trüffel, die graue Trüffel aus Burgund und die Chinesische Trüffel (nicht gut dieses Mal). Die Trüffel hat jetzt ein sicheres Merkmal von Modernität. In den letzten 10 Jahren haben die große Kuchenchefs aus Frankreich und Italien die Trüffel ganz vorne auf der Bühne gesetzt. Zehn Jahre genügen um die Rezepte und ‘know how” in die Geschichte einzuschreiben, aber genügen nicht dazu, daß seine Anwesenheit auf Menukarten oder auf Ihrem Tisch banal sei. Trüffel zubereiten ist zweifelohne ein Zeichen von Kühnheit und Modernität, dieses in einer Umgebung von fleckenloser Eleganz. Sie werden in diesen Artikeln sehen, daß diese Pilze, übrigens seit der Vorzeit bekannt, nur seit wenigen Jahren wertgeschätzt werden (in Gegensatz zu Foie Gras oder Kaviar). Sie werden hier alle Information über die Wahl, die Aufbereitung und das Präsentieren von Trüffeln finden. Von A bis Z, hier finden Sie alles was Sie brauchen um dieses Kondiment (wieder) kennen zu lernen.