Men zegt dikwijls dat kaviaar op zich al genoeg is. Dat is juist. Er zijn echter eenvoudige ingrediënten die hem sublimeren. Ook bij dit recept, gebaseerd op de combinatie van bij elkaar passende ingrediënten.
Snij de avocado doormidden en haal er het vlees uit. Mix fijn en zet apart. Klop de room in een kom (met de garde is het niet moeilijk!). Meng de avocado voorzichtig door de room met behulp van de garde. Leg het net voor het serveren op vier borden, en voeg zout en peper toe.
Leg er een lepel kaviaar bovenop.
