Zoals voor de truffel vonden wij het nodig ons gamma voor producten met FOIE GRAS te vergroten. Foie gras, hét nobel en feestelijk product bij uitstek. Of het nu om ganzenlever of eendenlever gaat, het is een product dat vooral door de Franse consument gewaardeerd wordt. CAVIARPASSION.COM heeft zich ingespannen om de allerbeste kwaliteit voor u te kiezen, die zelfs de meest veeleisende gastronoom zal betoveren. De verhouding prijs/kwaliteit werd lang bestudeerd om u volledig tevreden te kunnen stellen.
Sinds de oude Egyptenaren heeft de mens vogels vetgemest om foie gras te krijgen. Het voornaamste gebied van de foie gras productie is de Franse zeshoek te vinden: het Zuidwesten, het Westen en in de Elzas. Samen met de Champagne draagt de foie gras bij tot de roem van de hoge Franse gastronomie. Die Fransen voeren hem uit naar Groot-Brittannië en Japan… Foie Gras is synoniem aan feestgedruis. Men kan hem koud op toast eten, of warm, in een meer of minder moeilijk recept. Maar, zoals met kaviaar, accentueert foie gras de ingrediënten waarvan men de smaak wil verfijnen: vb. tagliatelli. Er zijn verschillende soorten foie gras. We kennen de “foie gras entier” (meestal één stuk van één lever, of maximum twee stukken, van 2 verschillende levers; de “foie gras” (samenstelling van stujes van verscheidene levers), het “Bloc de foie gras” (Crème van gemengde levers), het “Bloc de foie gras met stukjes” (Crème van gemengde levers, met stukjes die na de menging erbij gevoegd worden).
