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Dégustation du Champagne

Profitez bien !

Le champagne est fabriqué par une poignée d’experts, dans une seule partie du monde… c’est donc un produit rare et raffiné. Voici quelques conseils pour profiter au mieux de sa dégustation.

D’abord la température… Servez votre champagne frais, autour de 8°. Un sceau rempli de glace est l’idéal. Si c’est un champagne millésimé, servez-le un peu plus tiède : 10 à 12° afin de révéler la complexité de ses arômes (c’est la température à laquelle il est conservé en cave).

Le bouchon doit être sorti en douceur (et non à grand fracas !). La méthode est simple : après avoir défait le muselet, maintenez le bouchon d’une main, tourner la bouteille sur elle même en la tenant par le fond. Le bouchon se libère de lui-même, il suffit de l’accompagner.

Enfin, les verres… indépendamment de la qualité du champagne, les bulles ne s’accrochent pas aux parois d’une flute si celle-ci a été lavée au lave-vaisselle. Un verre destiné à accueillir du champagne doit être lavé seulement à l’eau. Il faut simplement le laisser égoutter sans l’essuyer.

Quant à la silhouette des verres, privilégiez une flute assez large afin que les bulles puissent évoluer. Evitez les coupes et les flutes trop effilées. Evitez également les verres teintés qui vous priveraient de la robe du champagne. Elle est comme une promesse des arômes que le vin va déposer dans votre bouche.