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Caviar Ossetra Gold Selection
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Caviar OSCIETRE GOLD SELECTION

L'Osciètre de la gamme de CAVIARPASSION.com. Ses grains dorés ou argentés sont d'une qualité digne des meilleurs caviars sauvages d'antan.

En savoir plus
  • • Taille des grains

    Petit Gros
  • • Texture des grains

    Fondant Ferme
  • • Goût

    Doux Puissant
  • • Couleur

    Ambré
  • • Notes aromatiques

    Iodé, Noisettes

36,40 €

52,00 €

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Descriptif

Le caviar OSCIETRE GOLD SELECTION est communément appelé caviar russe. Il est issu de l’esturgeon du Danube, l’Acipenser Gueldenstaedtii, un poisson de taille moyenne (entre 1 et 2 mètres) et d' une vingtaine de kilos évoluant à l’état sauvage dans les environs de la Mer Caspienne.

Origine

Le caviar OSCIETRE GOLD SELECTION de CAVIAR PASSION est un caviar issu d’esturgeons élevés en Chine dans des conditions naturelles très favorables « semi sauvages » comme le sont le GREY, le PREMIUM, le DIAMANT NOIR et l'IMPERIAL. Il évolue sans stress dans des lacs non pollués d’une grande profondeur. À sa maturité, il produit un caviar de qualité comparable au caviar sauvage du Kazakhstan ou de l'Azerbaïdjan.

Le grain, le goût, les saveurs

Les œufs de l’ Oscietre sont de couleur claire et oscillent entre l’or et l’argent. En bouche, l'OSCIETRE GOLD SELECTION développe des saveurs de noix et d’agrumes. Les amateurs avisés, inconditionnels de l'Osciètre et de caviar sauvage, apprécieront la qualité exceptionnelle de ces grains de caviar prestigieux, fidèle à sa renommée.

Composition : œufs d'esturgeon (poisson) 96%, sel 3,7%, borax 0,37%.

Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100g : ¤ Valeur énergétique : 245kcal - 1027kJ ¤ Matières grasses : 15,4 g dont acides gras saturés : 3,7g ¤ Glucides : 1,7 g dont sucres 0g ¤ Protéines : 24,8g ¤ Sel : 3,7 g ¤ Sodium : 1230,6 mg ¤ Fibres : 0,7 g.

Commander en ligne sur caviarpassion.com

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Conservation

Le caviar se conserve au frais (3 mois maximum), ne serait-ce que pour qu’il soit prêt à consommer (entre 0 et 4°C). Une fois ouvert, il perd très rapidement ses qualités. Mieux vaut prévoir une boîte adaptée au nombre de convives (prévoir 20 à 50 grammes par convive).

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Comment déguster le caviar ?

Pour le service et la dégustation, prenez garde à ne pas utiliser d’ustensiles en métal et préférez-leur la nacre . Servir très frais, de préférence sur un lit de glace.

N’y ajoutez ni citron, ni cornichon… le caviar s’apprécie seul. Une fois le caviar en bouche, pas de précipitation, les capteurs du goût se trouvent principalement sur la langue. Écrasez les grains contre le palais et laissez fondre.

Question quantité, il suffit de quelques grammes pour goûter. Bien sur une boîte de 100 g ou 250 g fait un bel effet, mais 30 grammes à répartir sur quelques blinis ou sur du pain légèrement toasté en amuse-bouche n’a rien de ridicule !

Dégustation

Pour le service et la dégustation, prenez garde à ne pas utiliser d’ustensiles en métal et préférez-leur la nacre . Servir très frais, de préférence sur un lit de glace.

N’y ajoutez ni citron, ni cornichon… le caviar s’apprécie seul. Une fois le caviar en bouche, pas de précipitation, les capteurs du goût se trouvent principalement sur la langue. Écrasez les grains contre le palais et laissez fondre.

Question quantité, il suffit de quelques grammes pour goûter. Bien sur une boîte de 100 g ou 250 g fait un bel effet, mais 30 grammes à répartir sur quelques blinis ou sur du pain légèrement toasté en amuse-bouche n’a rien de ridicule !