Caviar Diamant Noir

Le nouveau Diamant de CAVIAR PASSION. Toutes les vertus d'un caviar de grande noblesse. Sa pureté et ses saveurs aux arômes délicats ne peuvent que séduire les connaisseurs et les amoureux du goût.

Quantités par personne:

Pour 1 personne:  20 ou 30 grammes.

Pour 2 personnes: 50 grammes

Pour 4 personnes: 100 ou 125 grammes

Pour 8 personnes: 200 ou 250 grammes

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FRANCE - Livraison Gratuite

Le caviar DIAMANT NOIR, récente découverte de CAVIAR PASSION est également un caviar hybride issu du métissage de deux espèces d’esturgeons, l’Ascipenser Dauricus et l’ Acipenser Schrenckii de même que nos deux caviars, le Premium Sélection et l’Impérial Sélection

Origine

Le Caviar DIAMANT NOIR est extrait d'esturgeons endémiques âgés de 8 à 10 ans, originaires du Fleuve Amour en Chine. vivant à l’état semi-sauvage dans des lacs d’eau douce cristalline dépourvue de toute pollution. Ces conditions environnementales très favorables favorisent un développement optimal.

Le grain, le goût, les saveurs

La particularité du caviar DIAMANT NOIR réside dans la stricte sélection effectuée par les experts iraniens des plus gros grains de couleur bronze à noire arrivés à maturité. Le goût, la couleur et le calibre des œufs récoltés s’apparentent également au caviar Beluga. La découverte de ce caviar surprendra les amateurs. Les saveurs délicates aux arômes légèrement beurrées qui s’en dégagent et sa surprenante longueur en bouche procurent des sensations originales, voire inédites d’une particulière finesse.

Composition : Œufs d'esturgeon (poisson) 96%, sel 3,7%, borax 0,37%.

Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100g : ¤ Valeur énergétique : 283 kcal - 1083 kJ ¤ Matières grasses : 19,1g dont acides gras saturés 5,1g ¤ Glucides : <0,1g dont sucres 0g ¤ Protéines : 27,6 g ¤ Sel : 3,3g ¤ Sodium : 1093 mg ¤ Fibres : 1,0g

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Le caviar se conserve au frais (3 mois maximum), ne serait-ce que pour qu'il soit prêt à consommer (entre 0 et 4°C). Une fois ouvert, il perd très rapidement ses qualités. Mieux vaut prévoir une boîte adaptée au nombre de convives (prévoir 20 à 50 grammes par convive).

Pour le service et la dégustation, prenez garde à ne pas utiliser d'ustensiles en métal et préférez-leur  la nacre . Servir très frais, de préférence sur un lit de glace.
N'y ajoutez ni citron, ni cornichon… le caviar s'apprécie seul. Une fois le caviar en bouche, pas de précipitation, les capteurs du goût se trouvent principalement sur la langue. Ecrasez les grains contre le palais et laissez fondre.
Question quantité, il suffit de quelques grammes pour goûter. Bien sur une boîte de 100 g ou 250 g fait un bel effet, mais 30 grammes à répartir sur quelques blinis en amuse-bouche n'a rien de ridicule !

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