Caviar Aquitaine selection

Kaviaar Baeri uit Frankrijk, waar het prestige en de know how  rond deze bijzondere en geraffineerde kaviaar die aan alle verwachtingen voldoet, verenigd zijn..

Plus de détails

33,60 €

-20%

42,00 €


test

De kaviaar AQUITAINE SELECTION is een Franse Baeri kaviaar.  Zoals de naam vermeld, is hij afkomstig uit Aquitanië, meer bepaald van een kwekerij gesitueerd in de Dordogne, gekozen door CAVIAR PASSION.

Herkomst

Een kwekerij waar de steur het object is van een voortdurende zorg.  De temperatuur van het water wordt voortdurend elektronisch gemeten.  De vissen veranderen elk jaar van bekken en worden regelmatig gewogen om hun groei en voeding te evalueren.  Na de eerste drie jaar, worden de mannetjes geïdentificeerd en enkel de vrouwtjes blijven in het bekken.  Vanaf het vijfde jaar wordt een echografie op een staal van de vissen gemaakt, om de grootte en smaak van de eieren te kunnen schatten.  

De korrel, de smaak en het aroma

AQUITAINE SELECTION is een kaviaar met grote korrels, eerder zacht met een amber tot zwarte kleur.  Hij heeft een heel zachte jodiumsmaak en zijn textuur is smeltend.  Zijn subtiele smaak is boterzacht en heeft een zucht van hazelnoten. 

 Samenstelling : Steureieren (vis), Zout,  conserveringmiddel E285

Gemiddelde voedingswaarde per 100 g: °energiewaarde 241 kcal of 1012kJ - °Vetstoffen: 7,52 g waarvan 2,1 verzadigde vetzuren -° Koolhydraten: 2,36 g waarvan 1,2 g suikers -°Zot: 3,8 g

Indien u kaviaar wilt bestellen aan een redelijke prijs het het hele jaar door, heeft CAVIARPASSION.COM regelmatig aanbiedingen op zijn online winkel met gratis levering vanaf een aankoop van 120€.

Kaviaar moet men koel bewaren zodat hij altijd gereed is voor consumptie (maximum 3 maand tussen 0°C en 4°C).  Eenmaal geopend, verliest hij vlug zijn kwaliteit.  Het is beter een juiste portie te voorzien (20 tot 50 gram per persoon).

Voor het serveren mag men geen metalen voorwerpen gebruiken, paarlemoer is het beste.  Heel koud serveren, het liefst op een bedje van ijs.

Nooit citroen of komkommer of dergelijke producten toevoegen… kaviaar eet men puur.  De smaakpapillen zitten voornamelijk onder de tong, dus eenmaal in de mond, niet aarzelen.  Vermorzel de parels tegen uw gehemelte en laat smelten.

Wat de hoeveelheid betreft, enkele grammen zijn voldoende om te proeven.  Een blik van 100 of 250 gram geeft een mooi effect, maar 30 gram om te verdelen op blinis of een toastje ziet er ook goed uit!

Meer informatie in ons kwaliteitshandvest

You may also like