Caviar sur Parmentier d'Huîtres - Recette Entrée Caviar

Caviar sur Parmentier d'Huîtres - Recette Entrée Caviar

  • Facile Facile
  • Moyen Moyen
  • Difficile Difficile
Préparation 30 mins
Cuisson 30 mins

Ingrédients pour 4 personnes

100 G DE CAVIAR ULTRA

24 HUÎTRES

400 G DE POMMES DE TERRE

200 G DE POIREAU

1 LITRE DE BOUILLON DE VOLAILLE

BEURRE

La recette

Lavez soigneusement vos poireaux et émincez-les. Faites-les revenir 10 minutes à feux moyen dans une casserole. Épluchez et coupez les pommes de terre en petits dés. Ajoutez-les à la casserole de poireaux et versez également le bouillon de volaille. Laissez cuire 10 à 15 minutes. Pendant ce temps, ouvrez les huîtres et versez leur jus dans la casserole. Disposez les huitres sans leurs coquilles dans les assiettes. Mixez le contenu de la casserole et versez-e dans les assiettes. Enfin, disposez de petites cuillères de caviar sur chaque huître. Un plat qui sent bon l'Atlantique, le choix d'un caviar de Baeri s'impose !