On dit souvent que le caviar se suffit à lui-même. C'est vrai. Néanmoins, il existe des associations simples qui le sublimeront. C'est le cas de cette recette basée sur la combinaison d'ingrédients parfaitement complémentaires.
Ouvrez l'avocat, prélevez sa chair, mixez la finement puis réservez la. Dans un saladier, montez la crème en chantilly (au fouet, ce n'est pas si difficile !). A l'aide du fouet et tout en douceur, incorporez la chair d'avocat à la chantilly. Au dernier moment, servez 4 assiettes, salez et poivrez.
Ajoutez une cuillère de caviar sur cette préparation.
