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Caviar Baeri Royal Selection
Le caviar Baeri de qualité supérieure. Les oeufs sont savamment triés afin de sélectionner les grains les plus gros et les plus beaux de la production.
Quantités par personne:
Pour 1 personne: 20 ou 30 grammes.
Pour 2 personnes: 50 grammes
Pour 4 personnes: 100 ou 125 grammes
Pour 8 personnes: 200 ou 250 grammes
en stock
Le caviar BAERI ROYAL de CAVIAR PASSION est un Baeri supérieur sélectionné dans les meilleures fermes d'élevage du monde. Caviar authentique, il est minutieusement préparé par nos experts qui mettent leur savoir-faire au service de ces petits grains noirs aux saveurs boisées et au goût si subtil et iodé.
Origine
Le caviar BAERI ROYAL de CAVIAR PASSION est un caviar d’élevage originaire des fermes d’élevages sibériennes les plus prestigieuses. Elevés en Italie, les esturgeons âgés de 8 à 10 ans qui produisent ce caviar bénéficient de conditions climatiques idéales pour leur développement. Une fois extraits des esturgeons, les œufs sont scrupuleusement tamisés. Les grains obtenus sont à la fois fermes et savoureux. On l'utilise beaucoup en préparation culinaire pour son goût iodé.
Le grain, le goût, les saveurs
Les grains sélectionnés, de plus de 2,6mm sont très homogènes. Le caviar BAERI ROYAL SELECTION de CAVIAR PASSION est d'une grande finesse. Il ne démérite ni à l'œil ni au palais. Les œufs de couleur sombre, de texture ferme et d’aspect brillant éclatent en bouche avec puissance et dégagent des saveurs boisées. Les clients en apprécient tant sa délicatesse que sa fermeté, secret de son harmonie.
Composition : Œufs d'esturgeon (poisson), sel, conservateur E285 et E284.
Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100g : Valeur énergétique : 215 kcal - 901 kJ, Matières grasses : 11,3g dont acides gras saturés 2,67g, Glucides : 3,2 g dont sucres 0,3g, Protéines : 25,2 g, Sodium : 1200mg
Origine: Chine, Italie
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Le caviar se conserve au frais (3 mois maximum), ne serait-ce que pour qu'il soit prêt à consommer (entre 0 et 4°C). Une fois ouvert, il perd très rapidement ses qualités. Mieux vaut prévoir une boîte adaptée au nombre de convives (prévoir 20 à 50 grammes par convive).
Pour le service et la dégustation, prenez garde à ne pas utiliser d'ustensiles en métal et préférez-leur la nacre . Servir très frais, de préférence sur un lit de glace.
N'y ajoutez ni citron, ni cornichon… le caviar s'apprécie seul. Une fois le caviar en bouche, pas de précipitation, les capteurs du goût se trouvent principalement sur la langue. Ecrasez les grains contre le palais et laissez fondre.
Question quantité, il suffit de quelques grammes pour goûter. Bien sur une boîte de 100 g ou 250 g fait un bel effet, mais 30 grammes à répartir sur quelques blinis en amuse-bouche n'a rien de ridicule !
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