Caviar Imperial Selection

Toute la majesté d'un caviar Impérial... La fierté de CAVIARPASSION.com

Quantités par personne:

Pour 1 personne:  20 ou 30 grammes.

Pour 2 personnes: 50 grammes

Pour 4 personnes: 100 ou 125 grammes

Pour 8 personnes: 200 ou 250 grammes

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Impérial par sa couleur or, Impérial par la taille de ses grains, Impérial par sa noblesse, le caviar IMPERIAL SELECTION s’inscrit dans la lignée des grands caviars

Origine

Le Caviar Impérial Sélection est issu d'esturgeons âgés de 12 à 13 ans  dont les œufs sont largement arrivés à maturité. Dans la gamme de CAVIARPASSION.com, le caviar IMPERIAL SELECTION se situe entre le Beluga et le Diamant Noir dont il partage la même origine. Il est le produit d’esturgeons de la famille des Dauricus et des Schrenkii également élevés en Chine dans les meilleures conditions environnementales.

Le grain, le goût, les saveurs

Les grains extraits de grosse taille sont rigoureusement sélectionnés par les maîtres iraniens délégués par CAVIAR PASSION. Le résultat est prodigieux. Largement comparable au Beluga, le caviar IMPERIAL SELECTION est un produit au caractère rare réservé aux amoureux de l’excellence. La taille des grains (de gros à très gros), leur peau fine, leur texture ferme dégagent une saveur incomparable. Ils roulent en bouche avant d'exploser sous la dent pour dégager un jus exceptionnel.

Composition : Œufs d'esturgeon (poisson) 96%, sel 3,7%, borax 0,37%.

Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100g : ¤ Valeur énergétique : 283 kcal - 1083 kJ ¤ Matières grasses : 19,1g dont acides gras saturés 5,1g ¤ Glucides : <0,1g dont sucres 0g ¤ Protéines : 27,6 g ¤ Sel : 3,3g ¤ Sodium : 1093 mg ¤ Fibres : 1,0g.

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Le caviar se conserve au frais (3 mois maximum), ne serait-ce que pour qu'il soit prêt à consommer (entre 0 et 4°C). Une fois ouvert, il perd très rapidement ses qualités. Mieux vaut prévoir une boîte adaptée au nombre de convives (prévoir 20 à 50 grammes par convive).

Pour le service et la dégustation, prenez garde à ne pas utiliser d'ustensiles en métal et préférez-leur  la nacre . Servir très frais, de préférence sur un lit de glace.
N'y ajoutez ni citron, ni cornichon… le caviar s'apprécie seul. Une fois le caviar en bouche, pas de précipitation, les capteurs du goût se trouvent principalement sur la langue. Ecrasez les grains contre le palais et laissez fondre.
Question quantité, il suffit de quelques grammes pour goûter. Bien sur une boîte de 100 g ou 250 g fait un bel effet, mais 30 grammes à répartir sur quelques blinis ou sur du pain légèrement toasté en amuse-bouche n'a rien de ridicule !

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