De Premium Selection kaviaar  is onbetwistbaar de meest prestigieuze kaviaar. Hij verpersoonlijkt zowel voornaamheid als zeldzaamheid. De waardevolle eitjes zijn ontleend van de L’Huso Huso, de grootste van de steuren. Deze emblematische vis produceert de meest zeldzame kaviaar en de grootste eitjes. Zijn korrels met hun fijne vel zijn de zuiverste en het meest gezochte ter wereld. Het is de wilde kaviaar bij uitstek. Om het hoofd te bieden  aan de afname van de reserves van wilde kaviaar  zijn de liefhebbers van kaviaar  er in geslaagd om een gekweekte kaviaar te verkrijgen waarvan de smaak en de textuur die van de Beluga sterk benaderen. De vermenging tussen de  Liefdessteur en de Kaluga levert ons de beste gekweekte kaviaar ter wereld: BELUGA SELECTION .