Caviar Baeri

Le caviar de France est souvent dénommé "caviar d'Aquitaine" car c'est effectivement en Gironde que le caviar Baeri est produit. Mais d'où ce caviar est-il issu? L’esturgeon sibérien (Acipenser Baerii), plus connu sous le terme Baeri est originaire des fleuves sibériens. De taille moyenne, ses grains sont d'une couleur variant du brun au noir. Ses facultés d’adaptation en font l’espèce la plus répandue dans le monde de l’élevage. CAVIARPASSION.COM sélectionne les meilleures productions mondiales. D'origines diverses, le caviar Baeri est recueilli en Chine, en Uruguay, en Europe, notamment en Allemagne, en Italie, en Finlande et bien sûr en France. Les pisciculteurs italiens ont même réussi à l' accoupler au Naccarii, pour produire un caviar hybride puissant, fort en goût avec des grains de grande taille de couleur ambre brune. C'est "ULTRA", le dernier né de la gamme CAVIAR PASSION, une véritable réussite.