Caviar Ossetra

Le caviar OSSETRA, appelé aussi Osciètre, est un caviar issu de plusieurs esturgeons de la famille des Acipenser (Acipenser Gueldenstaedtii, Acipenser Persicus) dont les grains oscillent entre l’or et l’argent. Ces poissons de taille moyenne (entre 1 et 2 mètres) pour une vingtaine de kilos évoluent à l’état sauvage dans les environs de la Mer Caspienne. Malheureusement, la pêche abusive et le braconnage ayant porté un préjudice crucial à la reproduction des espèces sauvages, la CITES (convention sur le commerce international des espèces menacées d’extinction) a réglementé sévèrement les quotas d’exportation. Ce qui explique que dans un souci scrupuleux de la réglementation en vigueur et dans le cadre de sa charte, CAVIAR PASSION n’est plus en mesure de commercialiser de l'Osciètre sauvage en provenance de la Mer Caspienne. Mais avec l'OSSETRA GOLD SELECTION, CAVIAR PASSION propose un exceptionnel caviar d’élevage d'un goût et d'une qualité de tout premier ordre.